Sostenibilità - Dalle decorazioni per le torte, l'idea per posate monouso riciclabili al 100% e buone come fertilizzanti
Posate e utensili che si dissolvono poco dopo l'utilizzo. Il futuro della sostenibilità nella ristorazione.
Avete presente quelle particolari decorazioni presenti sulle torte simili a delle sculture? Alcuni scienziati della Boise State University in Idaho, sono riusciti a rendere quel materiale a base di zucchero (Isomalto) molto più resistente grazie all'aggiunta di cellulosa pura (qui lo studio completo), un composto costituito da legno in polvere, praticamente come la segatura. il processo è identico a quello per produrre la plastica. Il materiale viene trasformato in pellet, riscaldato e infine modellato in oggetti di uso comune come posate, piattini e altri componenti dell'Hotellerie o persino dei pezzi per gli scacchi. Il materiale che si ottiene è più duro del PET e del PVC ma a differenza della plastica si scioglie in acqua in pochi minuti e non solo. Gli zuccheri e gli additivi vegetali di risulta sarebbero anche ottimi per fertilizzare i terreni.
È un bel passo avanti nella lotta contro l'inquinamento da plastica e il cambiamento climatico. In futuro le posate monouso non finiranno più negli oceani o nelle discariche, ma si trasformeranno semplicemente in fertilizzante per nutrire la terra. Proprio una bella idea!